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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝

油  翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中  火 。煮到
水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。