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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。