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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切
 成 段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻
炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。