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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片
，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖
焖。