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　　做法 ：春笋切  成片后加少许盐 
捞出后用清水
浸泡，
生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。