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做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。  锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。