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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干
的时候加
入盐，翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。