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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成


段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干
的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。