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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，

盖上
锅  盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。