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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

 、春笋、牛肉片

、葱段翻炒
1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
 到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。