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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。