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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧 热，倒入2勺油 ，放 入  生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。