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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅

盖焖。