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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片 、  葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。