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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻
炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。