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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。