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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂
一小块姜，热锅，用姜
块 在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦 煲里的 
清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。