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　　 做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水， 放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐
调味即可品尝。