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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲
里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味 即可品尝。