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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。