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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后


用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、
 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 
油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。