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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上  锅盖焖。