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　　做法：春笋 切成片后加少

许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。