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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转
 中火。煮到水 快熬干的时候加入
盐  ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。