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　　做法：春 笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加

 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。