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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜
、
春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水 半掩住春笋，盖

上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。