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　　做 法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时 盖上锅盖焖。