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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加
入少量清水半
 掩住春笋，
盖 上 锅盖大火煮  开后转
中火。  煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。