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　　做法
：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少
量清水半
掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。