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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，  加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。