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院操熟

　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，  葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。