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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切 片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺
油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。