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做法：洗净宰 好鲫鱼，洗 净淮山和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小
块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。