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　　做法：洗净宰
好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一
小块姜， 热锅，用姜块在锅上
擦  一

遍，放两勺油 ，待油 

六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和 其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。