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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出
后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。