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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。