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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少   量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时 候加入盐， 翻炒 
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。