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　　做法：洗净

宰好
 鲫 鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎  至 微黄。煮沸瓦煲里的清 
水 ，
 放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。