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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅 上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。