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　　做 法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干

的时候 加入
盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。