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品福利社 第6页

　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜 块在 锅上擦一遍，放两 勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好
的鲫鱼和其他 材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。