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　　做法：春笋切成片后加
少许盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
 水半
掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。