轻轻操人
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　　做法：春
笋切成片后加
少

许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱  切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅  盖焖。