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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗 净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 
锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成 热下鱼，煎至微 黄。煮
沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，
下盐调味即可品尝。