97涩色

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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成
段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干  的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。