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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时 ，下盐调味即可品尝。