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　　做法 ：春笋切
成片后 加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

 火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。