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　　做法：春
笋 切成片后加少许盐捞出后 用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。
锅 烧热，倒入 
 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转
中火 。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖
上锅盖焖。