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　　 做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。