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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。